• Au pays des roses turques (2)

     

     

    … il y a de véritables champs de roses.


     

    P1220079.jpgEn arrière plan on aperçoit le lac de Burdur

     

    C'est le territoire des damascena qui apprécient l'altitude, les sols un peu caillouteux et bien drainés et surtout un petit vent qui sèche vite les feuilles entre deux averses (fréquentes au printemps), ce qui limite les maladies fongiques. "La rose aime la fraîcheur" disent les spécialistes. Ces conditions favorables se retrouvent en Bulgarie dans la région de Kazanlak.

     

    Non loin d'Isparta, aux alentours des lacs de Burdur et d'Egyrdir prolifèrent donc des petites propriétés qui font de la polyculture (roses, mais aussi tomates, arbres fruitiers ou même pavots blancs pour la pharmacie). La récolte des roses dure un mois environ. Cette année, elle a débuté le 16 mai, avec près de deux semaines de retard. 


     

    P1220081.jpgRose chiffonnée par la brise en sa belle maturité. Rose se dit gül en turc (et gulab, pas très loin,  en hindi… ).

     


    Prètes à être cueillies, les roses au cœur jaune sont bien roses. Quand leur couleur pâlit, c'est trop tard. Les bourgeons sont les plus gorgés d'huile essentielle, mais on attend qu'ils s'épanouissent un peu, sinon, les rendements seraient vraiment trop faibles. Il faut  compter de 6000 à 7000kg de fleurs pour un kg d'HE bio.

     

      P1220086.jpgLes fleurs sont entassées dans de grands sacs au fur et à mesure

     

     

    Des saisonniers nomades -beaucoup de femmes- ramassent.Ils sont payés au poids. La technique: couper nettement en pinçant la tige juste sous la fleur. La récolte doit être menée très régulièrement. Les arbustes qui peuvent vivre 70 ans conservent ainsi leur vigueur et  les pétales leur richesse en parfums.


    La région attire les amateurs de rose: des firmes de Grasse comme Robertet, des  producteurs d'huiles essentielles tel Biolandes; Lush s'y fournit en absolue de rose et Weleda y a converti une bonne centaine de producteurs à la biodynamie. On voit donc de nombreux insectes folâtrer sans souci.

     

    Toutes les roses ramassées le matin doivent être traitées dans la journée. Les fleurs sont entassées dans d'énormes sacs.

     


    P1220090.jpgSacs au pesage

     

    Si elles sont utilisées pour obtenir de l'huile essentielle, les roses resteront enfermées dans ces sacs jusqu'à 13h, début de la distillation. Elles démarrent ainsi une légère fermentation qui va jouer sur le parfum, particularité de la méthode  turque.

     

    Pour l'élaboration de l'absolue en revanche, on veille à ne pas laisser fermenter et on aère les fleurs jusqu'au début de l'extractionc

     

    Affaire à suivre donc, pour la distillation de l'He et l'extraction de l'absolue…

     

    et spécial dédicace à Mlk:

     

    P1220103.jpg

     

    oui, je me suis roulée dans les pétales…

     

     


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  • Commentaires

    1
    Mercredi 15 Juin 2011 à 08:20
    rho quel bonheur ces champs de roses !!! Et tu t'es roulée dans les pétales... hum.. j'en rêve !!! Tu as ramené de l'HE de rose ? Les prix sont intéressants sur place ou non ?
    2
    Mercredi 15 Juin 2011 à 09:02

    J'ai rapporté de l'absolue, je n'ai pas été convaincue par l'HE, pourtant j'étais à la source et l'HE était bio.  je préfère le parfum de l'He de rose bulgare, d'atant que  l'HE reste quand meme très chère, même sur place.

    3
    Mercredi 15 Juin 2011 à 09:05

    Je ne crois pas que ce soit cela, je me  le suis bien fait expliquer et je vais y  revenir.

    En fait, avec l'hexane, le solvant utilisé pour obtenir l'absolue, on extrait plus de molécules qu'avec une distillation à la vapeur d'eau, on se rapproche donc plus du parfum d'une rose.

    4
    Mercredi 15 Juin 2011 à 14:13

    Un bonheur anticipé par notre parigote !

    Quel souvenir, quelle expérience. Il y a des moments magiques ...

     

    5
    Mercredi 15 Juin 2011 à 20:09

    Venezia, magnifiques images et quel bonheur de se rouler dans les pétales de rose !

     

    Merci beaucoup de nous faire profiter de ton voyage et j'attends la suite avec impatience.

    6
    Mercredi 15 Juin 2011 à 23:20

    J'avoue que lorsqu'on 'a proposé gentiment de me coucher dedans, j'ai trouvé ça sacrilège… mais c'était trop tentant, j'ai dit oui; je me suis quand même déchaussée,, Ça a été  une sensation grisante, quasi onirique. 

    7
    Mercredi 15 Juin 2011 à 23:20

    J'ai encore du al à y croire…

    8
    Mercredi 15 Juin 2011 à 23:21

    Colchique, oui, ça a été un pur moment de félicité.

    9
    Jeudi 16 Juin 2011 à 18:19

    Quel pied de pouvoir se rouler dans les pétales de roses. J'adore tes voyages ;-)

    10
    Vendredi 17 Juin 2011 à 15:25

    Chanceuse... se rouler ds un tapis, que dire un lit, une piéce entière de roses.

    11
    Kat
    Dimanche 19 Juin 2011 à 11:34

    Se rouler dans un bain de roses : quelle expérience enivrante ce doit être !

    12
    Jeudi 23 Juin 2011 à 22:47

    OUi oui oui

    13
    Jeudi 23 Juin 2011 à 22:50

    Loulou, je mesure ma chance, crois le bien, je n'osais pas, on me l'a proposé!

    14
    Jeudi 23 Juin 2011 à 22:55

    Merci Ka fée, c'était sur ma  liste des choses à faire une fois dans sa vie…

    15
    michele
    Vendredi 15 Août 2014 à 22:19

    Quel bonheur de pouvoir se rouler dedans!

     

    Penses-tu que le fait de ne pas laisser fermenter les pétales pour obtenir l'absolue permet de comprendre pourquoi elle est très proche de l'odeur de rose?

    Outre les molécules extraites évidemment.

     

    C'est superbe et ça donne envie de sauter dans l'avion immédiatement.

    Merci!

    16
    mlk
    Vendredi 15 Août 2014 à 22:19

    Je suis hilare de plaisir, tu as du tellement t'éclater et t’enivrer

    Pur jouissance, et est ce qu'un peu de ce bain aux roses t'est resté sur la peau, les cheveux

    Je suis certaine que ton humeur a atteint des sommets de béatitude

     

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