Quelle belle couleur ☺c est amusant j aile même genre de râpe dont je me sers très rarement. ....de plus je parts bientôt pour la Réunion et la le gingembre on en trouve à profusion ,bio ça c est plus difficile. ....encore mer I pour ces recettes qui sortent de l ordinaire .

• • venezia

    Mercredi 18 Novembre 2015 à 14:45

    Coucou Sylvie, 

    Si c'est du gingembre local, même s'il n'est pas bio, au moins, il sera frais!

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Je tape trop vite !il faut lire encore merci. ....

Le rose du breuvage est aussi pimpant que le breuvage lui-même ! Belle idée

• • venezia

    Mercredi 18 Novembre 2015 à 14:46

    A l'exception des savons où la betterave vire hélas mal, son jus est une bénédiction pour jouer la couleur en cuisine. Mais je trouve son parfum très puissant, donc point trop n'en faut. 

Ohlala Princesse c'est tout ce que nous avons besoin.

Y a tout, la couleur, les ingrédients et le superbe verre.

• • venezia

    Mercredi 18 Novembre 2015 à 14:47

    Oui, je pense qu'il faut trouver des occasions de se remonter le moral en ce moment

Après les journées bien remplies à Marjolaine, c'est avec délice que je me posais à la terrasse d'une cuisinière africaine pour déguster le jus brùlant du gingembre... Un coup de passion comme la lave d'un volcan... J'aime, adore. Ma tante nous en prépare avec tranches d'ananas et vanille. C'est plus doux et doudou

• • venezia

    Mercredi 18 Novembre 2015 à 14:48

    La version ananas-vanille est un pur délice, j'ai déjà goûté; la mienne est plus roots

Bonjour venezia. J'adore cette idée que tu proposes là. D'abord c'est très beau à regarder. En plus, je ne bois pas d'alcool et je déteste toutes ces boissons du commerce. Merci merci merci. En plus, j'adore le gingembre. Je fais souvent des infusions de gingembre citron : ca réveille un mort, mais c'est tellement bon... Tu ne sucres pas du tout? Merci infiniment.

• • venezia

    Lundi 23 Novembre 2015 à 11:06

    Bonjour Nanette, 

     

     Je sucre au miel quand je bois du gingembre chaud.  Froid, c'est un autre registre. on est sur des notes astringentes, je trouva alors que le sucre contrarie!

Merci Princesse pour ta formule et tes astuces.

J'adore les boissons au gingembre. Elles sont immédiatement toniques et réconfortantes. Je posterai ma formule bientôt.

Bises

• • venezia

    Lundi 23 Novembre 2015 à 11:18

    Bonjour Irène, 

     

    J'attends tes recettes! J'ai aussi déjà posté des formules au gingembre sur le blog, car j'en utilise souvent et depuis longtemps. Voici les liens: 

    à froid: http://princesseaupetitpois.eklablog.com/smoothie-vert-pale-a118882424)

    à chaud: http://princesseaupetitpois.eklablog.com/gingembre-et-galanga-a109009616

    http://princesseaupetitpois.eklablog.com/de-la-cuisine-vegetarienne-en-inde-du-sud-a109009630

    sur la différence entre gingembre sec et frais (en thérapeutique):http://princesseaupetitpois.eklablog.com/gingembre-sec-et-gingembre-frais-la-difference-a109009628

Merci pour cette recette, c'est amusant, ma boisson a exactement la même couleur, mais pas les mêmes ingrédients. Je fais une infusion de bissap (ou karkadé, ou groseille pays) dans la quelle j'ajoute deux rondelles de gingembre pour une tasse. 5 minutes, filtrage et au frais c'est encore meilleur!

Quelle couleur magnifique! J'en ferais probablement une version citron aromatisée au sirop d'érable, étant intolérante à la betterave (que j'adore!)...

• • venezia

    Mercredi 25 Novembre 2015 à 17:22

    Coucou Sabrina, 

    effectivement, le sirop d'érable devrait bien adoucir le gingembre!Ici,il y a vraiment très peu de betterave, très puissante pour colorer. 

Devant la si jolie couleur de ce breuvage, j'ai le très grand regret de dire que je ne consomme le gingembre qu'en plats cuisinés et salés.

Question culturelle certainement...

Un peu de gingembre en compagnie d'épices dans un biscuit sec me convient parfaitement mais le jus de gingembre me pique, les infusions chaudes à base de gingembre me brûlent...

La râpe de Muji ressemble à la tienne sans le récipient dessous que je trouve super ingénieux.

Je l'avais détournée pour décorer des savons (2è et avant-dernière photo)

http://www.potions-et-chaudron.com/archives/2010/11/05/19460909.html

Merci Venezia pour ces recettes toutes plus jolies les unes que les autres!

 

• • venezia

    Mercredi 25 Novembre 2015 à 17:23

    J'adore justement ce coté un peu brutal du jus de gingembre, ici largement coupé d'eau néanmoins, donc ça arrache pas trop. 

    Je suis allée voir tes beaux savons. Tu as donc appuyé la rape à la surface de ton savon, une fois achevé?  

Oui tout simplement.

Se pourrait-il que le support gras minore le piquant du gingembre?

Dans les plats salée ou les gâteaux secs, il y a du gras et même chaud, je supporte très bien  alors que dans une boisson à l'eau chaude ou froide, ça me pique beaucoup.

Je viens de faire une recherche rapide car je me souvenais que dans l'HE de gingembre, on n'extrait pas le gingérol qui pique et du coup c'est une HE très bien tolérée sur la peau et même en interne.

Je l'utilise dans les compositions antalgiques à la place de la gaulthérie pour les gens qui sont allergiques à l'aspirine et la peau ne brûle pas.

Et sur wikipedia, on a une indication que ce qui pique, gingérol and Co. ne passent pas en effet dans l'HE mais passent dans l'oléo-résine.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Gingembre

Il doit donc y avoir un truc qui me gêne les papilles dans l'extraction à l'eau :D

Allez trêve de jus de crâne, bisous, je file au lit, demain grosse journée parisienne!

Je reviens: oléorésine, extraction à l'alcool? peut-être dilué un peu à l'eau?

• • venezia

    Jeudi 26 Novembre 2015 à 10:55

    oleoresine: extraction par solvant, (dont l'alcool). 

    http://www.futura-sciences.com/magazines/matiere/infos/dossiers/d/chimie-aromes-alimentaires-384/page/4/

    on récupère dans l'extraction d'autres composants que ans l'HE.